《中国农史》创刊于 1981 年，是由南京农业大学与中国农业历史学会联合主办的专业学术性刊物，为中国农业历史学会会刊，编辑部位于南京农业大学中华农业文明博物馆馆内。本刊先后入选 CSSCI 来源期刊、全国中文核心期刊、中国人文社会科学核心期刊、美国《史学文摘》杂志摘录期刊。
本刊以反映代表我国农业历史研究最高水平的新成果为己任，坚持四项基本原则，提倡用马克思主义理论和方法研究历史，坚持“百花齐放、百家争鸣”的办刊宗旨。常设“农业科技史”“农业经济史”“农村社会史”“农业文化遗产保护”等栏目。同时也登载有益于农史研究的农业史学新著评论、农业史坛信息、读史札记等。读者对象为高校历史系师生、科学技术史研究者、农业历史研究者、农业经济史研究者等。
本刊不收取论文作者的任何费用，如有发现可拨打南京农业大学纪委举报电话： 025-84396827 。
